L'hanno visto in 710mila nella prima parte, e in 664mila nella seconda, ma lui no, non si e' rivisto. Carlo Cracco ha esordito ieri su SkyUno con 'Hell's Kitchen Italia', per la prima volta solo in comando dopo l'esperienza accumulata dal 2011 a 'MasterChef Italia' con Bruno Barbieri e Joe Bastianich, ma a quell'ora Cracco stava facendo il suo mestiere, «sono e resto un cuoco», ovviamente da 'Cracco'.
«Non mi sono nenche visto, cucinavo. Ero ai fornelli nel mio ristorante a Milano», racconta Cracco all'AdnKronos e confessa che per fare il programma ha dovuto vincere una certa paura visto che questa italiana e' la prima 'versione' all'estero del programma Usa, la prima quindi senza Gordon Ramsay, e che un po' di paura gliel'ha instillata anche lo stesso Ramsay, che con 'Hell's Kitchen' e' tutt'uno.
«Avevo paura, molta paura: e' la prima volta che si fa un programma del genere da noi e la prima volta che viene prodotto fuori dagli Usa. Una scommessa importante per la quale ero abbastanza preoccupato, di riuscire, di essere all'altezza di quello che ha fatto Gordon. Un paragone che credo venga naturale a chiunque», spiega Cracco.
Lo chef italiano rivendica comunque una specificita' del 'Made in Italy' sul format Usa:
«Ci abbiamo messo del nostro. Questa prima serata e' stata ricca, magari un po' troppo, con tante cose, tanti personaggi all'esordio, poi la gara' emergera' meglio e sara' anche più piacevole da seguire. Anche io mi sciolgo un po' di più».
La riprese del talent gastronomico sono finite a dicembre poi e' stato tutto montaggio: «Un lavoro lungo anche perche' i 'servizi' sono in tempo reale, due ore, poi bisogna ridurli montando», spiega Cracco che comunque, giura, non ha approfittato del montaggio per rivedersi. Chissa' se avra' trovato il modo di vederlo Ramsay da cui Cracco confessa di aver preso una cosa sola:
«Quello che ho rubato a Gordon e' stato avere il coraggio di farlo, coraggio anche perche' lui era abbastanza geloso della sua 'creatura', quasi come se gli volessimo portare via un figlio, con cui e' visto in tutto il mondo. Prima di inziare siamo stati da lui, a Los Angeles, a seguire la lavorazione di una sua puntata, ed era abbastanza timoroso e preoccupato di quello che avremmo combinato. La cosa più bella e' stata raccogliere la sfida, con quel pizzico di incoscienza che non mi manca».
Nelle cucine televisive, Ramsay insegna, lo chef alza la voce, si comporta da sovrano, un autoritarismo che viene dalle cucine vere o un portato della televisione?
«Succede per un fatto squisitamente televisivo, altrimenti il programma non funziona -risponde Cracco- ma anche in quel caso non c'e' cattiveria. Io sono come un coach e dalle due squadre in gara devo tirare fuori un vincente, uno, o una, che dovra' lavorare davvero come chef. Ci sono momenti in cui si deve essere severi».
Il vincente di 'Hell's Kitchen Italia' «avra' un contratto di sei mesi, dovra' prendersi delle responsabilita' come chef al Forte Village di Santa Margherita di Pula, in Sardegna. Al Forte di ristoranti ce ne sono diversi, anche uno di Gordon, e lavorarci e' una grande, concreta opportunita' -sottolina Cracco- Un'ottima possibilita' per andare avanti nella professione, dopo e al di la' della televisione».
Una televisione che, per la prima volta, Cracco affronta 'in solitario' senza Barbieri e Bastianich, come soli si e' al comando nelle cucine di un ristorante: «e' normale, quello di 'Hell's Kitchen' e' un vero ristorante, anche se con due cucine e due squadre, lo chef puo' essere solo uno».
