.jpg "La prova del cuoco (RaiUno): tante le novità, i giochi e gli approfondimenti")
La prova del cuoco, condotto da Antonella Clerici, giunto alla nona edizione dimostra di avere ancora molte cose da dire e tante novita' da proporre, sempre nel segno di quella freschezza e allegria che lo hanno contraddistinto in tutti questi anni e reso programma leader in tema di cucina in tv. Si riparte lunedì 15 settembre, alle 12.00 su Raiuno, con una novita': il torneo dei cuochi esordienti: 8 grandi chef under 35, ancora poco noti al pubblico televisivo, si scontreranno in una gara ad eliminazione diretta per designare chi di loro potra' accedere successivamente al torneo d'eccellenza dell' "Uovo d'oro". I loro piatti, realizzati in diretta tv, saranno giudicati dal giornalista e critico enogastronomico Luigi Cremona, dal sommelier Alessandro Scorsone e da una casalinga appassionata di cucina. Confermato, anche quest'anno, il Torneo di Qualita' "Uovo D'oro", giunto alla seconda edizione.
Ogni settimana i cuochi del cast del programma si sfideranno realizzando i loro piatti forti, sottoponendosi al giudizio di una giuria composta da massimi esperti delle piu' famose guide d'Italia: Gambero Rosso, l'Espresso, Michelin, Touring Club e DuemilaVini. Il giovedi' la domanda di rito sara' "chi battera' gli chef"? Un nuovo spazio che vedra' affrontarsi ai fornelli una coppia di concorrenti (amici, colleghi, parenti) con la comune passione per la cucina, ed una nuova coppia fissa di cuochi, Filippo Saporito ed Ombretta Giovannini, chef della provincia di Arezzo, moglie e marito, che oltre a fare gli onori di casa, saranno chiamati a difendere il montepremi messo in palio per la sfida.
I termini della gara
La coppia di sfidanti realizzerà, in diretta tv, il proprio piatto forte. Ombretta e Filippo, usando gli stessi ingredienti, dovranno realizzarne un altro. Giudice imparziale Anna Moroni che assaggera' le due preparazioni, ignara di chi sia l'autore, ed assegnera' la vittoria.
Non mancheranno i tradizionali appuntamenti di approfondimento sui fondamentali di gastronomia con La Scuola di Beppe Bigazzi. Agli studenti dello scorso anno ( le dottoresse nutrizioniste, i giovani chef e lo studente cinese Shou Yang) si aggiungono altri ragazzi, uno russo, uno congolese, uno esperto di dinamiche economiche ed uno che, vivendo da solo, vuole imparare tutti i segreti per fare la spesa spendendo bene i propri soldi.
Ne verrà fuori un' interessante lezione, in cui alle nozioni utili, si sommera' il confronto generazionale e quello fra tradizione e modernitá.
Spazio al folklore e alla tradizione campanilistica, il venerdì, con le migliori trattorie italiane che porteranno sapori, colori e calore della provincia nella sfida del Campanile.Uno sguardo, inoltre, alla cucina degli altri Paesi con la gara del Campanile Mediterraneo, un'occasione per conoscere e mettere a confronto le diverse cucine dei Paesi che si affacciano sul bacino del Mediterraneo.
Torna l'appuntamento con Sos frigo, il momento in cui l'abilita' e la creatività di Anna Moroni , viene messa a disposizione di chi, aprendo il frigo, e' in cerca di idee per il menu' del giorno. In questo spazio, la Moroni e la Clerici cucineranno, in diretta e in tempo reale, ricette semplici e veloci. Confermato il momento dedicato alle grandi ricette casalinghe con Antonella Clerici e le nuove Maestre in cucina , che sono state il grande successo e la vera novita' dello scorsa edizione. Alle signore gia' affermate, come la romagnola Alessandra Spisni, la veneta Maria Grazia Calo', la toscana Susanna Badii, la pugliese Palma d'Onofrio, se ne aggiungeranno altre che porteranno nel programma tante nuove ricette e la loro esperienze d'insegnamento.
Il venerdì ci sara' tempo, anche, per gli approfondimenti dedicati a salute, nutrizione ed alimentazione , con la dottoressa Evelina Flachi e all'erboristeria, con la dottoressa Maria Grazia Spalluto. Spazio, poi, ai suggerimenti per realizzare originali panini a base di carne e di pesce e tante idee curiose e fantasiose per allestire e decorare la tavola. Guido Martinetti, noto gelataio piemontese, proporrà gustose ricette per fare in casa i gelati d'autore, usando ingredienti semplici e ricercati.
Il sabato della Prova del cuoco
Il sabato si riconferma l'appuntamento con la cucina delle stelle in compagnia dell' astrologo Branko. E ancora una novita': Vietato Assaggiare il nuovo gioco dedicato ai bambini e condotto da Mauro Serio. Quattro bambini saranno messi alla prova per vedere se sono in grado di distinguere un ortaggio o un frutto usando solo 4 dei 5 sensi, ovvero l' olfatto, il tatto, l'udito e la vista e non il gusto, perche' e' "vietato assaggiare". Confermato l' appuntamento del sabato con l'alta pasticceria in compagnia del maestro di Minori, Salvatore de Riso, e di altri maestri pasticceri provenienti da tutta Italia. Novita' del sabato e' il mini cartone animato, dedicato ai bambini: quest'anno e' di scena "L'Oca Cuocarina", una simpatica oca cantante e cuoca che realizzera' ogni volta una semplice ricetta.
Naturalmente il cuore del programma e' l'immancabile gara di abilita' tra i cuochi del Pomodoro Rosso e del Peperone Verde, con la ormai famosa busta della spesa di 12 euro e 20 minuti di tempo per realizzare un menu'.
Un momento di grande importanza per la Prova del cuoco e' stato da sempre il contatto con il pubblico che quest'anno si esplichera' attraverso il telefono ed internet. Spazio dunque al "RispondeBigazzi": chiunque avesse un quesito da porre avra' a disposizione una segreteria telefonica aperta 24 ore su 24 (0686894541). Beppe Bigazzi rispondera' in diretta durante la trasmissione. Infine, chiunque avesse un quesito legato alla cucina, a ricette e preparazioni, puo' scrivere all'indirizzo mail anna.moroni@rai.it. Anna Moroni rispondera' alle mail in diretta durante il programma. La regia del programma e' di Simonetta Tavanti.